樱桃的营养到底多丰富?你不得不了解的5个真相

2018-06-13 09:53 来源:生命时报 我要评论0 字号:
【导读】 32毫克/100克,车厘子为0.

红如玛瑙,莹润饱满,一口咬下汁水炸开在味蕾……没错,这就是樱桃。

樱桃是蔷薇科、樱桃属的木本植物——樱桃树的果实。我们常吃到的樱桃,属于甜樱桃。

按个头大小,分为大樱桃和小樱桃,“车厘子”就属于大樱桃。

眼下,樱桃大量上市。关于它的保健作用,网上说法很多,有说补血美容的,有说促进睡眠的,有说治痛风的,有说维生素C特别多的……

这些到底是言过其实,还是有理有据?《生命时报》邀请专家为你一一解答。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

1

樱桃富含维生素C,且远高于其他水果?

只有一种“樱桃”确实特别富含维生素C,那就是天然针叶樱桃,它的维生素C含量高达1677.6毫克/100克,远高于其他水果。

然而,针叶樱桃根本不是樱桃家族的成员,是金虎尾科植物,并且市场上很难买到。

数据显示,中国小樱桃的维生素C含量为10毫克/100克,车厘子为7毫克/100克,远不如番茄(19毫克/100克)和柑橘类水果,更比不上猕猴桃和鲜枣。

2

樱桃含铁量高,能预防贫血?

摄入充足的铁元素能够保障血红蛋白的合成,俗话叫“补血”。

数据显示,美国酸樱桃铁含量为0.32毫克/100克,车厘子为0.36毫克/100克,传统中国小樱桃为0.4毫克/100克。

而各种动物肝脏中的铁含量可达20毫克/100克以上,而且是血红素铁,生物利用率也远远超过樱桃中的铁。因此,靠吃市场上的甜樱桃来补铁不太靠谱。

3

酸樱桃有助预防痛风,但国内市场上很难买到?

美国一项跟踪研究对633名痛风患者进行了为期1年的观察研究。

结果发现,与不吃酸樱桃的患者相比,每两天吃3份新鲜酸樱桃(1份大约10~12个樱桃),或者每天摄入樱桃提取液的痛风患者,痛风发作危险能降低35%。

4

酸樱桃富含褪黑素,有助改善失眠,甜樱桃褪黑素含量很少?

植物中也会存在一些和人体中活性成分类似的物质,包括褪黑素。这种人类激素成分,对于调节睡眠节律和正常免疫功能有一定作用。

所有类型的樱桃都或多或少含有一些褪黑素,但是就目前已发表的文献来看,酸樱桃(法国蒙特默伦西酸樱桃)褪黑素含量是水果中最高的。

英国诺森比亚大学一项研究表明,摄入这种蒙特默伦西酸樱桃,能够增加外源褪黑素的摄入量,进而改善健康人群的睡眠质量。

另有一项研究表明,食用新鲜酸樱桃相对于喝果汁而言,能更好地利用其中的褪黑素。

甜樱桃中的褪黑素只有酸樱桃的几分之一,甚至更低。因此,晚上靠吃一盆甜樱桃来助眠,有点不靠谱。

5

樱桃血糖反应低,糖尿病患者可少量食用?

樱桃在水果当中属于血糖反应很低的类型。

这很可能是因为其中的花青素等多酚类物质含量高,抑制了消化酶的活性,同时果胶含量也比较高,延缓了糖分的消化吸收速度。

因此,糖尿病患者可以一天分两次作为餐间零食食用樱桃,每次100克。

作者:暂无
编辑:胖胖
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